——品牌故事案例17

□楊靜麗 劉曉靜

“勁道、實(shí)在，‘福原’饅頭，味道真中！”近日上午10時(shí)，在河南濮陽(yáng)市濱河花園易捷超市銷售點(diǎn)，老顧客李慶坤又來(lái)購(gòu)買(mǎi)“福原”饅頭。售貨員打開(kāi)保溫箱，剛送到銷售點(diǎn)的“福原”饅頭還冒著熱氣，散發(fā)著淡淡的麥香。

說(shuō)到“福原”饅頭的誕生，不得不提到中原油田前線區(qū)域的食堂改革。原來(lái)，各單位自辦食堂存在規(guī)模小、標(biāo)準(zhǔn)參差不齊等問(wèn)題，2022年，中原油田對(duì)前線區(qū)域食堂進(jìn)行了一體化管理、專業(yè)化改革。

根據(jù)統(tǒng)一安排，中原油田物業(yè)服務(wù)中心承接了前線5個(gè)區(qū)域40多個(gè)食堂的運(yùn)營(yíng)管理業(yè)務(wù)。中原油田打破地域、單位壁壘，建立了從采購(gòu)、儲(chǔ)存到加工全過(guò)程專業(yè)化管理模式，統(tǒng)一員工用餐標(biāo)準(zhǔn)，由專職營(yíng)養(yǎng)師結(jié)合伙委會(huì)意見(jiàn)科學(xué)制定菜譜。“針對(duì)食堂饅頭消耗大、采購(gòu)來(lái)源多的問(wèn)題，中心于去年9月籌建了饅頭工坊。”該中心食材加工配送中心副經(jīng)理李志廣說(shuō)。饅頭工坊位于物業(yè)服務(wù)中心餐飲經(jīng)營(yíng)部院內(nèi)，設(shè)有原料庫(kù)、加工間、醒發(fā)間、蒸制間等6個(gè)區(qū)域。

“為了使饅頭有更好的口感，我們采用半自動(dòng)加手工揉制的方式，保證原麥碾磨，麥香醇厚。”李志廣表示，“我們還專門(mén)在油田開(kāi)展了征名活動(dòng)，最后將工坊生產(chǎn)的饅頭命名為‘福原’饅頭，寓意‘幸福中原’?！?/p>

為了讓居民吃得放心，該中心嚴(yán)把原料關(guān)，選用油田集采的優(yōu)質(zhì)面粉，饅頭制作過(guò)程堅(jiān)持零添加，保證了面粉的麥香味。同時(shí)，他們強(qiáng)化“福原”饅頭出廠關(guān)，做好“福原”饅頭的留樣、運(yùn)輸司機(jī)的培訓(xùn)、運(yùn)輸車輛的衛(wèi)生清潔等工作，實(shí)現(xiàn)了饅頭從生產(chǎn)到配送全流程閉環(huán)管理。

“福原”饅頭在前線食堂一經(jīng)推出，立刻得到廣大員工一致好評(píng)。在此基礎(chǔ)上，該中心拓寬銷售渠道，“福原”饅頭也漸漸出現(xiàn)在居民餐桌上。從第1個(gè)銷售點(diǎn)天橋華苑超市逐步擴(kuò)展到添運(yùn)小區(qū)、濱河花園、東城花園等13個(gè)銷售點(diǎn)。目前，饅頭工坊日生產(chǎn)饅頭2000多斤，全部實(shí)現(xiàn)日產(chǎn)日銷。