我的家鄉(xiāng)位于豫西北地區(qū)。從我記事起到現(xiàn)在，大年初一早上家家戶戶都要做燴涼粉，然后美美地吃上兩碗。這樣，新的一年就開始了。

在我們家鄉(xiāng)，大年三十晚上吃完晚飯后的第一件事就是“擦涼粉”。忙碌了一天的母親收拾完廚房后，在鍋里添上半鍋水，等水慢慢燒開。這時(shí)，母親則把貯存了好長時(shí)間的紅薯淀粉拿出來，倒進(jìn)和面的盆子里。一會(huì)兒工夫，鍋里的水冒出熱氣，母親一邊把盆里面的淀粉倒進(jìn)鍋里，一邊不停地?cái)噭?dòng)。幾分鐘后，倒進(jìn)鍋里的淀粉越來越稠，顏色越來越深，并冒出白色的氣泡。這時(shí)，母親則把鍋里面的稠面糊倒進(jìn)盆里自然降溫。第二天，盆里面的面糊就凝固起來，這樣，就完成了“擦涼粉”的工序。

大年初一一大早，小小的村莊傳來此起彼伏的鞭炮聲，家家戶戶門前灑滿一片紅彤彤的炮屑。我把鄰居家門口未燃響的鞭炮撿回來，用香點(diǎn)燃，一陣陣噼噼啪啪的聲音響徹村莊的上空。母親把涼粉從盆中倒在案板上，用刀切成拇指大小的方塊。接著，她把白菜、蘿卜、海帶、黑豆芽、豬血、五花肉、豬大腸倒進(jìn)鍋中炒熟，再加入開水，把切好的涼粉倒入鍋中，再用小火慢燉，直到把涼粉燉熱燉透，把蔬菜和肉的味道浸入涼粉。

這時(shí)，從廚房里飄出來一縷縷我渴望已久的香味......

燴好的涼粉軟糯可口，當(dāng)我還來不及咀嚼時(shí)，它已經(jīng)悄悄地溜進(jìn)我的喉中。它軟軟的，略帶一點(diǎn)彈性。在白菜、蘿卜、海帶、黑豆芽和五花肉、豬大腸共同作用下，燴好的涼粉滿嘴飄香，讓我百吃不厭。母親說：“你們多吃點(diǎn)，平常咱家窮，只有過年才能讓你們好好地解一次饞。”

母親的話音落地，弟弟和妹妹已經(jīng)走到鍋前，準(zhǔn)備再盛一碗。我和爸爸、弟弟、妹妹津津有味地吃著，而母親卻躺在了床上。她十分疲憊地說：“昨天晚上我為了給你們趕做新棉衣、新棉褲，熬了一夜......我等一會(huì)兒再吃?！?/p>

我的眼眶一下子紅了......

在幼時(shí)的記憶中，母親都是辛辛苦苦地先做好飯，而她自己卻總是吃在最后。

參加工作后，我由于工作在外地，離家遙遠(yuǎn)，平?；乩霞掖螖?shù)非常有限。特別是成家后，每年很少回老家過春節(jié)，家鄉(xiāng)的燴涼粉我再也沒有吃過，能在大年初一的早上美美地吃上一次地地道道的燴涼粉，成為我的奢望。食物對(duì)人的記憶總是那么美好而深刻。家鄉(xiāng)燴涼粉的味道已經(jīng)深入我的味蕾，讓我久久不能忘懷。因?yàn)樗休d的不僅是我對(duì)食物的流連，更多的是對(duì)家人以及親情的溫馨回憶。（河南油田  陳為國）