聞到艾香，便知清明已至。每年清明前后，江浙一帶的人們會(huì)吃艾糕。最開始人們做這一糕點(diǎn)是為了祭祀祖先，現(xiàn)在做艾糕除了緬懷過往之外，也是因?yàn)殡y以抵擋這一美味吧。雖然外面能買到各種口味的青團(tuán)，但每次吃著買來的青團(tuán)時(shí)，仍舊忍不住感慨一句“還是家里做的艾糕好吃?。　?/p>

每當(dāng)這個(gè)季節(jié)，鄰里之間總是有著不用言說的默契，各家各戶用艾草做糕點(diǎn)，互相品嘗，比較著今年誰家做得更好。咸菜豆腐干餡的艾餃不膩口，芝麻白砂糖餡的艾餃口感香甜。若再加上點(diǎn)豬油，一口咬下去滿口流油，香味四溢。我家常做的是艾糕，是做法最簡單的一種，雖沒有餡子，但我們都喜歡這種簡單的味道。

做艾糕最主要的材料便是艾草。艾草是從老家山上采來的，春雨潤物，這些艾草也無人打理，卻生長得郁郁蔥蔥。拿上一把剪刀，一只竹籃，便上山取艾草。我們這兒叫“吊”艾，用剪刀剪下一簇艾，而不拔，為的是留下根莖，來年依舊長得漫山遍野。

母親把一大筐艾草洗凈，待大鍋里水開了，便下鍋開始煮。煮片刻后撈出，用手揉搓一番，再入鍋煮，這回出的艾草湯汁便可和面團(tuán)了。艾草湯汁顏色碧綠，氣味清香，將粳米粉和糯米粉按比例混合，倒入艾草湯汁，揉成面團(tuán)。揉面團(tuán)是個(gè)力氣活，幾人輪流上陣，一會(huì)便揉成了嫩綠色的光滑面團(tuán)。接著就可以開始印艾糕了，將面團(tuán)揪出一個(gè)個(gè)大小均勻的劑子，搓成圓球，再放到老式的印板里摁實(shí)了，轉(zhuǎn)過來一拍，艾糕就成型了。

除了用印糕板做糕外，還可以把劑子搓圓摁扁之后，在中間揪起一個(gè)尖角，就做成了艾帽。我問為何做成帽子的形狀，母親告訴我，小時(shí)候每逢清明節(jié)細(xì)雨連綿，大家在外面勞作時(shí)一會(huì)就變天下雨了，大家做艾糕的時(shí)候會(huì)捏艾帽，其寓意是清明時(shí)節(jié)外出便不怕被雨淋了?！艾F(xiàn)在哪還會(huì)淋雨啊”，母親說道，隨后她臉上洋溢出的笑容，仿佛是懷念幾個(gè)頑童淋雨跑回家路上的情形。聽著母親講過去的事情，感受著現(xiàn)在的幸福生活，無不增添了手工制作的樂趣。

還未出鍋，已能聞到陣陣清香，沉香淡淡恰如花。艾糕入齒香甜，口感軟糯，大概因?yàn)槭窃谶@個(gè)季節(jié)才會(huì)吃上的東西，所以更值得回味。大伙兒一邊吃著艾糕，一邊聊聊家常，分享趣事，是件多么簡單而幸福的事。

傳統(tǒng)的清明節(jié)習(xí)俗，通過這一塊塊小小的艾糕代代相傳，文化的傳承在充滿生活氣息的日常飲食生活里歷久彌新。母親說，他們小時(shí)候最期待的就是一年一次做艾糕的時(shí)節(jié)，因?yàn)榧抑泻⒆佣啵３３圆伙?，大家爭著吃艾糕的情景記憶猶新。而如今，我們期待做艾糕，不僅僅是為了吃上一塊香糯的艾糕，更是因?yàn)槠诖胰藗冊谝黄鸸餐止ぶ谱鞲恻c(diǎn)的這一刻，透露出一點(diǎn)點(diǎn)小小的溫情。（紹興石油 陳倩）