昨晚上和老媽開視頻，才知道他們回了老家，開始采摘制作茶葉了。

我的老家處于重慶酉陽山區(qū)，常年雨霧繚繞，盛產(chǎn)茶葉，尤以綠茶最為出名。每到春季，常年在城市居住或者外出務(wù)工人員都會(huì)不約而同地趕回老家，采茶、制茶，這似乎已經(jīng)成為傳統(tǒng)了。

記得小時(shí)候，每到采茶季，大人們就開始上山采茶。一片片茶葉帶著滴滴露珠，晶瑩剔透，很是好看。

“采茶可是一個(gè)細(xì)活哦，手工采茶的要求更高?！崩蠇尳?jīng)常說。采茶時(shí)要提手采、分朵采，不能一把捋，不然會(huì)破壞茶葉本身的特質(zhì)。

若說采茶是一個(gè)細(xì)活，那么炒茶可以算是一個(gè)絕活。茶葉采摘回來后，必須第一時(shí)間進(jìn)行晾曬，白天采茶，也就只能晚上加班加點(diǎn)炒茶，不然茶葉會(huì)失去原有的香味。炒茶不僅要講究火候，更要講究技術(shù)。我老爸可以說就是“技術(shù)流”。待鐵鍋燒熱后，倒入白天采摘的茶葉，隨著噼里啪啦聲，一陣茶葉的清香也撲鼻而來。

與此同時(shí)，需要用手不停地順時(shí)針翻炒茶葉，待茶葉炒蔫后，盛出來放在簸箕中，用力地揉成條狀，再回鍋，老爸說這叫作“殺青”，如此反復(fù)三五次，才進(jìn)入最后一道工序——烘干。這步就對火候有很高的要求了，溫度過高，會(huì)煳；過低，不脆。在火溫掌控下，還得需要手在鍋中來回?cái)嚢?，直至烘干，這樣，一份茶葉就制作完成了。

炒茶的整個(gè)過程，都需要手在鐵鍋中不停地翻炒，實(shí)時(shí)監(jiān)控著茶葉的溫度。不可避免的，炒茶鍋的高溫會(huì)灼燒到老爸的手，一次又一次的燙傷又愈合，老爸也就擁有了一雙“鐵砂掌”。

泡上一杯春茶，細(xì)品一口，恍惚之間，我的腦海中浮現(xiàn)出了老媽那浸潤著茶汁、看起來黑污污的“臟”手和老爸的“鐵砂掌”，我知道，這是他們對那片土地深沉的愛，更是他們對美好生活無限的向往。（重慶黔江石油  白巾玉）