在新疆雖然已是春天，白日里暖陽可人，但到了夜晚，特別是凌晨四點下夜班尤為寒冷，騎著自行車回到宿舍感覺很久都暖和不回來。

閑暇時和同事聊天，同事說：“現在最大的幸福就是下夜班能有一碗熱騰騰的面等著自己。”這句話讓我立馬想起了母親最拿手的炸醬面。如果能在寒夜里吃上一碗母親做的炸醬面該多幸福，濃香醇厚的炸醬，四六肥瘦的肉丁，紅紅綠綠的配菜，每一樣都能喚起味蕾絕佳的享受。一想到這，我忍不住口齒生津，思緒飄遠。

記得每次要做炸醬面時，母親總會起個大早，去早市精心挑選豬肉，既不能是白花花泛油的肥膘，也不能全是瘦肉，必須肥瘦相間，才是做出最正宗的底料。母親買回來肉鉆進廚房時，我還在睡懶覺。

許久之后，一陣香味飄進我的鼻子里，我就知道今天有炸醬面吃了。我趕緊起床來到廚房，看著母親有條不紊地烹飪，蔥姜蒜在油鍋里不斷地翻滾跳躍，加上母親自制的黃面醬，看著肉丁被黃醬浸透，咕嘟咕嘟冒著熱氣。我按捺住激動的心情，站在鍋邊眼巴巴地望著，母親看著直樂，還告訴我：“一鍋成功的炸醬需得用筷子驗明正身，筷子戳進去，一眼能瞧見鍋底，油清醬濃，才是一鍋好的炸醬?！?/p>

如果說醬是面的靈魂，菜就是面的點睛之筆。母親像會變魔術似的加入各種時鮮小菜，青豆、黃豆、芹菜、豆芽兒菜、黃瓜絲兒，每一樣都錦上添花似的給面賦予新的生命。然后將下上一水兒的手搟面撈出，淋上肉香四溢的醬汁兒，佐以五顏六色的菜碼，攪拌均勻,一碗色香味俱全的炸醬面就出現在我面前，那滋味每一口都令人驚艷。每次我都顧不得燙嘴，幾口便吃進肚子里，還覺得不過癮，恨不得把碗都舔干凈。母親在旁邊看著臉上總是流露出寵溺的笑容，想到此處我濕潤了眼眶 。

兜兜轉轉已離家多年，川流不息的車，熙熙攘攘的人，忙忙碌碌的工作，生活好像被瑣事填滿，每一天都快節(jié)奏地度過。多想像《邊城》那首歌一樣，“慢慢吃，慢慢喝，月白風清好過河。” 在風清月明的季節(jié)回到家鄉(xiāng)，細細品嘗一下母親親手做的炸醬面，回憶一下那令我魂牽夢縈的味道。 (塔河煉化公司 關彤)