思念有時候是一種淡淡的哀愁，有時候是一種殷殷的希望，有時候是一種濃濃的回味與欣喜，但是更多的時候，卻是一種味道。想家的時候多半就是想媽媽了，想媽媽的味道。離家這么多年，每當迷茫了，不知所措了就特別想回家，回家和媽媽嘮叨幾句，吃著媽媽做得好吃的，好像所有困擾你的事情都變得不再那么重要了。

小時候特別喜歡吃柿子，紅彤彤的大柿子外面包著一層薄薄的外衣，飽滿的果肉，輕輕地一碰汁水就會漏出來，就像一個晶瑩剔透的瓷娃娃要讓你小心翼翼地捧著。輕輕地嘬一口，柿子的果肉和果汁最大限度地滿足了我的味蕾，甜甜的涼到了心里。但是柿子不好保存，吃得太多對腸胃也不好，媽媽就想辦法把它們做成了柿子餡餅，這種柿子餡餅只有媽媽會做，每每到了冬天就特別想念媽媽，想念媽媽做的柿子餡餅。

大柿子剝了皮加面粉一起和面，不加一滴水，面團的軟硬要比蒸包子的面軟一點。面和好了就該做餡料了，用核桃碎、花生碎、白芝麻、葡萄干、紅棗、蜜棗、玫瑰花瓣加一些白糖，紅糖，再加一點點羊尾巴油充分攪拌，像包包子一樣，把餡料包到面團里。但是面皮要厚一點免得餡料里面的糖遇熱融化后漏出來沾到鍋底。等一個個的餡餅包好后用手掌壓扁，平底鍋或者電餅鐺烙得兩面金黃。咬一口糖汁就流得到處都是，但是我們是吃柿餅的高手，先準備一個小盤，把柿子餡餅從邊緣慢慢地掰成兩半，晾一會等到糖汁稍微凝固再吃就既不燙手也不燙嘴了。

小的時候老是圍在廚房練習“金剛手”從鍋邊撈肉吃，偷蛋吃，長大了每次回家，媽媽總變著花樣在廚房里給我做好吃的，只有她知道我最喜歡吃什么。每次都要喊我去學習關鍵的步驟，而我卻不想進廚房。不是不想學，也不是不想吃“鍋邊食”，而是害怕自己學會了，就會忘記媽媽的味道，混淆了記憶中那個在廚房忙碌的身影，從而改變那種思念。（塔河煉化 馬芳）