在外工作多年，曾有朋友向我發(fā)問，假如他們?nèi)サ轿业募亦l(xiāng)，我拿什么款待他們？我不假思索地脫口而出，“豆湯面”。

豆湯面可以說是伴隨我成長的最好見證了。讀書時，不論春夏秋冬，我每天的早餐便是一兩豆湯面，幾乎沒有更換過，唯一變的是從一兩變成了二兩，對豆湯面的愛意也是越來越濃。不僅我愛吃，家鄉(xiāng)的親人朋友也唯獨鐘愛它。

隨意走進一家面館，總會聽到這樣一句話：“老板，來一兩（二兩）豆湯面，多加點臊子哈?！崩习逡部倳崆榈卮鸬溃昂?，要的”?？此七@樣簡單質(zhì)樸的兩句話，如今對于遠在家鄉(xiāng)千里之外的我來說，卻成了最奢侈的期望。

談及之處，不經(jīng)意間便濕了眼。此時，如果有一碗熱騰騰的豆湯面擺在我面前，那必定是我今年最珍貴的禮物。我想，對于在外漂泊的游子來說，最好吃的東西，莫過于就是家鄉(xiāng)的飯菜，家鄉(xiāng)的味道，一道充滿兒時記憶的美食吧。

前年，在一次回家探親的機會中，我從兒時常去的面館老板口中得知了豆湯面的由來以及制作過程。據(jù)傳豆湯面始于清末宣統(tǒng)年間，創(chuàng)始人是個小商販，最先在早上賣搭搭面，到下午改賣豆湯面，后到民國時期，將做面手藝傳予后輩。其子繼承衣缽，獨自開門立戶，以賣豆湯面為主。

由于其極具特色，味道鮮美。他人紛紛效仿，于是豆湯面便傳播開來，直到九十年代，賣豆湯面的店在家鄉(xiāng)這個小城已經(jīng)生根發(fā)芽，遍地開花，到現(xiàn)在，豆湯面還在為一代又一代的人所傳承和發(fā)展。如今走在街頭，基本上在任何一家面館都能吃到很正宗的豆湯面。

豌豆，豆湯面中最不可缺少的一味主材料。只選用上好的黃豌豆，經(jīng)過溫水浸泡后，再放入砂鍋微火慢燉，燉到豌豆變得色澤飽滿，渾圓熟透，顏色金亮動人，粉味十足時，撈出備用；湯的熬制要用豬的大腿骨劈開、錘爛，精心熬出骨油，才能入味。臊子作為豆湯面的重要配料，要求也極為嚴格，要用上等五花肉剁成細小肉粒，再在鍋中煸炒出油、肉質(zhì)變緊變干，才可成為肉臊子備用；最后，“底板"即在面條出鍋之前先將花椒、姜蒜末、蔥花等放入碗中，再淋入一大勺滾燙的豬腿骨湯，最后才撈出面條控水并放入碗內(nèi)，這樣一碗味道濃厚悠長的豆湯面才算完成。

身在異鄉(xiāng)為異客，漂泊游子的心并不總是順心如意，難免會有孤獨和委屈。而這時，家鄉(xiāng)美食的味道便會常常從童年穿越了時光來到心底，挑逗著靈魂，讓思鄉(xiāng)之情倍增。如今，我也時常自己做豆湯面，雖然味道比不上家鄉(xiāng)的，但就是這一碗小小的豆湯面，已足以慰藉我的念鄉(xiāng)之情。

今年，是我離開故土的又一個歲月年末，遙望起那輪掛在天邊的明月，竟引起了我漫無邊際的思緒和惦念，我相信每一個在外拼搏的人都會永遠眷戀，他們?nèi)诨M血液里的故鄉(xiāng)情和人情味，那道曾填滿兒時記憶的美食吧！（吳澤波）