安徽大別山區(qū)地處皖西，當(dāng)?shù)氐娜藗儗﹀佔樱ó?dāng)?shù)厝私蟹ǎ┯兄厥獾钠珢?，不管是在家里聚餐還是在外面請客，或者逢年過節(jié)的時候，鍋子才是標(biāo)配。

大別山的鍋子真的是紅泥土的，土鍋一定要是燒炭火的。哪怕是在夏天，點個火弄個咕嚕咕嚕冒著泡的鍋子，叫人暢快淋漓，一來省事，二來確實是香，百味匯集，更不用說寒冬臘月了。

每年天氣轉(zhuǎn)涼的時候，家家聚餐，通常是永恒的幾個鍋子，紅燒羊肉鍋、香辣牛肉鍋、青菜豆腐鍋、咸肉竹筍鍋、千張肉圓鍋……

鍋里的香氣和鍋底燃燒的木炭的煙火氣，夾雜著，繚繞著，讓人蕩氣回腸。再切幾盤自家腌制曬足了太陽的的臘肉，皖西大白鵝塊、豇豆角、咸豬肝，煙火氣就出來了，熱乎勁兒也上來了。而且一頓飯，不用擔(dān)心飯菜會涼掉。

“一鍋藏百味，越吃越想吃。”吃著土鍋，泡杯大別山山茶，濃濃的，清香撲鼻。手邊放著的酒壺中燙著山里的人們自己吊的米酒活著燒酒，一口鍋中菜，一口熱乎乎的酒，山區(qū)的人們就覺得是人間最幸福的事情了，幸福往往說來就來。

其實，家鄉(xiāng)美食的味道，才是最讓在外的人們牽掛的，兒時的美味往往伴隨著人們一生的記憶。想家的時候，家鄉(xiāng)的煙火味，圍坐在一起的吃飯豪飲的至親朋友，才是人們心中最柔軟最溫馨的思念。（江蘇石油 黃卿）