二十四節(jié)氣中，冬至大概是最具有儀式感的。在這一天，大人們必定要包上一盤(pán)餃子，孩子們則循環(huán)唱著“冬至到冬至到，大家一起包水餃，暖暖和和吃一碗，保你耳朵凍不掉?！钡母柚{，冷冽的冬天瞬間熱鬧起來(lái)，這份熱鬧里多了幾分喜氣，更有幾分在除夕和新年到來(lái)之前預(yù)熱的味道，在有些地方甚至有“冬至大如年”的說(shuō)法。

對(duì)于北方人們而言，餃子是少不了的，所謂“冬至餃子夏至面”。記憶中，每到這天，父母總要隆重地準(zhǔn)備包餃子。面要和得筋道，皮兒要  薄相宜且富有韌性，平時(shí)餐桌上不固定出現(xiàn)的豬肉要多割幾斤，芹菜白菜蘿卜，要變著花樣剁餡兒?，F(xiàn)在看來(lái)，餃子的食材并不算豐盛，但別有一番滋味兒，就像老舍在《勞動(dòng)最有滋味》中說(shuō)的，這是我們的雙手換來(lái)的，是對(duì)一年來(lái)的勞動(dòng)的肯定與贊賞，更是對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日的敬重。

忽然想起去年冬至的時(shí)候，一位湖南的朋友在朋友圈里吐槽：“他們又要吃餃子了。”

我問(wèn)他：“你們老家冬至一般吃什么？”

他似乎是思考了半晌才回復(fù)：“不在于吃什么，而是要做很多和吃有關(guān)的事。比如殺年豬、做臘肉、打糍粑、熬麥芽糖......

話題一開(kāi)，我們倆饒有興致地聊了很久。這就是一方水土養(yǎng)一方人、成一地習(xí)俗了，但無(wú)論哪種，無(wú)不包含著對(duì)美好生活的向往和對(duì)美食的無(wú)法抗拒。這種向往與熱愛(ài)又伴隨著一群人從一個(gè)地方向另一個(gè)地方的遷移而輾轉(zhuǎn)四方，繼而在某個(gè)遙遠(yuǎn)的地方匯聚。誠(chéng)如杜甫的詩(shī)中所說(shuō):“年年至日長(zhǎng)為客”。（塔河煉化 馬祥）