文\沈陽石油 吳迪

　　小的時候每到夏秋之季，每逢降一場雨，山溝溝里，包括田埂邊的小水渠里都漲滿了渾水。從我們山村那渾水溝里跑出來的螃蟹特別漂亮，兩個大鉗子耀武揚威地舉在空中，它先是從水中露出頭來觀察一下四周，待沒有什么危險了，就大搖大擺地從水中爬出來，快速地向岸上跑去，尋找蚯蚓了，甲蟲了，蝸牛了，小昆蟲了等用以果腹。

　　這時候我就高興透了，挽了褲腿，屁股顛呀顛的，冒了雨在水溝邊去掏螃蟹 ——別看那家伙長了八只腿，逃起來它當然是跑不過我，但要它束手就擒也挺不容易。

　　只聽得吱吱嘎嘎鐵碰鐵一陣響，彼此都把對方降服不了。它揮舞著一對大夾子，邊抵抗邊橫咧咧地竄，到處找洞穴鉆，或是依舊往渾水里潛。我呢，我是張開火鉗，攆著它夾。如果我夾住了它，或是它夾住了我，那就好辦了——那么一提溜，就把它提到了早準備好的磁盤里，算大功告成。

　　可我很不容易夾住它，它夾住我了也知要上當，馬上就丟了“手”。這么一來二去，我急了，舉起火鉗就砸下去，它馬上癱了，背上的鐵甲殼一下子被砸破，甚至砸得粉碎。只見它嘴里冒一陣小氣泡，再掙扎著走上幾步，就一直躺那兒了。

　　一到滿山開著金黃色野菊花的時候，正是螃蟹長得很大個的時候，所謂“金秋菊黃蟹正肥持螯飲酒滋筋髓”，就這時候吧。

　　想象古人們在秋天賞著菊花，舉著螃蟹的一只大腿一邊咬著，一邊飲著酒，那情境是多么美吧。然而那時的我是想象不來的，我們的吃法很簡單，回到家里洗一洗，然后或蒸或煮，吃起來那可真是絕頂?shù)孽r美，黃滿膏肥，蟹味醇正，唇齒留香。

　　我最喜歡吃蟹殼里的肉，打開蟹殼用蟹腳把蟹殼里面的肉刮到一起，用嘴一吸那味道美極了，就是傾盡筆墨也寫不出那是一種怎樣的滋味，那可是只能意會不會言傳。那公蟹蟹膏美如白玉，那母蟹蟹黃黃如金。曹雪芹有詩云：“螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香”。

　　后來我吃過海蟹，吃過河蟹，也吃過溪蟹。吃過陽澄湖的大閘蟹，吃過盤錦的稻田蟹，吃過四腳紅，梭子蟹，也吃過帝王蟹。我吃過醉蟹，香辣蟹，避風塘的炒蟹，可都吃不出小時候自己親手抓的螃蟹的香味來。

　　什么時候，可以再回到那時候的小河邊抓一回螃蟹呢？