文\茂名石化 許玲智

　　周末抽空回老家一趟，出來(lái)市場(chǎng)買(mǎi)菜，看到琳瑯滿目的月餅已在路邊的商鋪上市，原來(lái)一年一度的中秋佳節(jié)又快到來(lái)了。

　　“新鮮出爐的拖羅餅，免費(fèi)試吃！免費(fèi)試吃！”一家門(mén)面店名寫(xiě)著“梅元居”的老板的吆喝聲打斷了我匆忙的腳步?，F(xiàn)在的月餅牌子很多，外形包裝也花哨多樣，餡料有豆沙、五仁、蛋黃、蓮蓉、冰皮等，我卻唯獨(dú)鐘情于拖羅餅，皮薄翠香，一口咬下去，是我最愛(ài)的椰絲配叉燒，我流口水了……

　　化州拖羅餅歷史悠久，起源于唐代貞觀年間，當(dāng)時(shí)有一位男子叫羅興，每天擔(dān)著自己制作的酥餅敲著銅鑼到城區(qū)沿街叫賣(mài)，叫賣(mài)聲和銅鑼聲拖得特別長(zhǎng)，久而久之，大家就將他這種餅叫“拖羅（鑼）餅”。拖羅餅風(fēng)味獨(dú)特，其獨(dú)特的制作技巧和口感享譽(yù)粵西地區(qū)。

　　制作拖羅餅的餡料以海南產(chǎn)的椰絲為主，配以叉燒，五仁，白芝麻。因?yàn)榱_興制作的拖羅餅皮薄，質(zhì)脆，味香，吃后齒頰留香，后來(lái)羅興把手藝傳授給后人，據(jù)說(shuō)這種餅后來(lái)有人傳賣(mài)到海南島，后來(lái)宋代大文豪蘇軾被貶謫海南，有機(jī)會(huì)吃到拖羅餅，贊不絕口并詩(shī)稱曰：“小餅如嚼月，中有酥和怡……”明代嶺南才子陳鑒，亦有詩(shī)贊拖羅餅：“情深餅相望，鑼響人團(tuán)圓……”

　　拖羅餅是廣東省化州市的一種傳統(tǒng)手工制作美食，便宜又不膩。在中秋節(jié)時(shí)候品嘗，相當(dāng)于月餅。一般8個(gè)拖羅餅疊在一起用油紙包成圓柱形，現(xiàn)在商家都習(xí)慣用簡(jiǎn)單透明的塑料密封袋子，印著嫦娥奔月的圖案，每個(gè)大概直徑12厘米，厚3.5厘米，扁扁薄薄的外形，一層酥皮里裹著很足的餡料，包裝樸素，吃起來(lái)有嚼勁，別有一番風(fēng)味。

　　小時(shí)候，家里生活比較拮據(jù)，媽媽舍不得買(mǎi)正宗的大月餅，就讓爸爸多買(mǎi)幾袋拖羅餅，家里人都喜歡吃拖羅餅。我們幾個(gè)小屁孩更是昴著一張可憐的小臉，眼巴巴地盼著爸媽拆開(kāi)包裝袋，取出一個(gè)拖羅餅，切分成幾小塊，我和姐姐、弟弟分著吃。能吃上月餅，我們心里甚是樂(lè)的歡。記得有一次，家里只剩一個(gè)拖羅餅，趁姐姐和弟弟都不在家，我忍不住嘴，偷偷地把它吃掉了，可是包裝忘記藏起來(lái)了，弟弟回來(lái)后看到月餅吃完了，哭的噼里啪啦的……

　　“爸媽，快來(lái)吃拖羅餅！”中秋節(jié)傍晚，父母早早在廚房里張羅中秋大餐美食。

　　“你們吃吧，我們吃很多了?！逼鋵?shí)，父母是舍不得吃，只想把最好的留給嘴饞的我們品嘗?！昂贸裕煤贸?！”我們幾個(gè)小饞貓吃的滿嘴都是椰絲和餅皮碎。啖啖拖羅餅，甜甜橘味香！

　　我的思緒突然回到小學(xué)念書(shū)時(shí)……

　　現(xiàn)在許多在外地工作、生活的化州人為了能吃到正宗的家鄉(xiāng)味，都是早早就托家鄉(xiāng)的親朋好友幫忙購(gòu)買(mǎi)郵寄。今天難得在老家邂逅拖羅餅，為了解饞，我也買(mǎi)上幾袋，帶回茂名與同事分享。剛出爐的拖羅餅餅香味濃郁，色澤誘人，一下子回味起童年中秋節(jié)的味道。

　　小時(shí)候，最盼望吃月餅。出來(lái)工作后，嘗一下小小拖羅餅，更是一種情懷，更是對(duì)家人的一種團(tuán)員思念。